牛奶的補(bǔ)鈣作用眾人皆知，而在眾多奶制品中，高鈣奶又因?yàn)椤案哜}”二字更是深受人們的青睞。在各大超市，一包高鈣奶的價(jià)格要遠(yuǎn)比純牛奶高，但是銷量卻比純牛奶好。那么，高鈣奶與純牛奶相比，真的有更明顯的補(bǔ)鈣效果嗎？

　　仔細(xì)閱讀不同品牌高鈣奶的營養(yǎng)標(biāo)簽就會(huì)發(fā)現(xiàn)，每100毫升高鈣奶含鈣量一般在125毫克到130毫克之間，最高的能達(dá)到150毫克，而普通牛奶含鈣量則為100毫克到110毫克之間。

　　按照我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)規(guī)定，只要每100毫升奶制品含鈣量高于120毫克，便可認(rèn)為是鈣含量豐富，那么在這一點(diǎn)上，質(zhì)量較好的低脂奶或脫脂奶都可達(dá)到。如果某牛奶產(chǎn)品宣稱比普通產(chǎn)品鈣含量更高，那么它的含鈣量必須比同類產(chǎn)品高出25%以上。而很多號(hào)稱高鈣奶的產(chǎn)品，其鈣含量和普通全脂牛奶的差距，并不一定能達(dá)到25%以上，與普通脫脂奶相比，更沒有那么大的差距。因此，從鈣含量來講，“高鈣奶”并沒有想象中那樣“與眾不同”，普通牛奶的含鈣量應(yīng)該可以滿足人體的補(bǔ)鈣需求。

　　除了含鈣量，牛奶添加鈣的可行性技術(shù)也有爭論。牛奶本身已經(jīng)是高鈣食品，其中的蛋白質(zhì)和鈣之間原本有著微妙的平衡。向牛奶里添加大量的鈣，實(shí)際上是一件很有技術(shù)難度的事，很容易破壞蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定，同時(shí)也影響口感和殺菌的穩(wěn)定性。

　　此外，目前市場(chǎng)上添加鈣的奶類產(chǎn)品并沒有公布相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究成果，證明額外加的鈣和牛奶本身的鈣能保持一樣的吸收率。因此，市場(chǎng)上雖然有各類高鈣奶產(chǎn)品，并不意味著喝普通牛奶不能補(bǔ)鈣。由于牛奶本身含鈣量就很豐富，成人在正常飲食之外，每天喝半斤普通牛奶，再加上一些綠葉菜和豆腐，鈣的需求量就可達(dá)到目標(biāo)值了。

　　目前，市場(chǎng)上牛奶的品種越來越多，除了高鈣奶，我們還可以見到鐵鋅奶、早餐奶、果蔬奶……那么怎樣選擇適合自己的奶產(chǎn)品呢？有關(guān)專家表示，對(duì)于素食主義者或因各種原因無法多樣化飲食的人來說，營養(yǎng)強(qiáng)化奶或許提供了更豐富的選擇。但是對(duì)于普通的健康成年人來說，不必拘泥于奶產(chǎn)品的名稱，更不要盲目迷信商業(yè)宣傳。雖然每個(gè)人的體質(zhì)不同，很難統(tǒng)一推薦，但一般來說，純牛奶就是不錯(cuò)的選擇。畢竟牛奶只需要起到牛奶的作用就可以了，其他的食物營養(yǎng)也是不可或缺的。飲食還是要講究葷素搭配，平衡營養(yǎng)，果蔬、肉類以及主食都不可少。如果需要補(bǔ)鐵和鋅，應(yīng)該多吃海鮮、堅(jiān)果，不能指望奶里加進(jìn)去的那一點(diǎn)鐵和鋅。