中醫(yī)認為，夏季多濕熱，酷暑難熬，既容易傷腎氣，又容易傷脾胃；而苦味食物多具有清熱去火、健脾燥濕等功效。夏季多吃苦味食物，對健康有很大的裨益。下面介紹四種夏季常吃的苦味食物：苦瓜、蘆筍、芥藍和蒲公英。

一、苦瓜

苦瓜具有清熱除邪、潤脾補腎、解疲乏、清心、聰耳明目、潤澤肌膚、強身等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老?？喙现写嬖谝环N具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發(fā)體內免疫系統的防御功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦，但余味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達到去火目的。

去火食療：

1、吃涼拌苦瓜，將苦瓜在沸水中汆一下，控水后加入佐料即可。2、泡苦瓜茶，將苦瓜切成片，直接泡茶飲用。3、榨苦瓜汁，用榨汁機將苦瓜榨汁后直接飲用。

專家說，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分，不過，為了口感不至于太苦，可以先用鹽水泡一下苦瓜，這樣可以去掉一些苦味。

食用方式：可以涼拌，或煲湯食用。

注意：苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

二、蘆筍

蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經常食用蘆筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。  　　               

三、芥藍

芥藍味甘，性辛，具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風作用。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血者有一定療效。

四、蒲公英

蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。夏季多用蒲公英嫩葉涼拌，也可烹調。